Nose4Food deel 1: Een schilders-leerling wordt snackbar eigenaar
De snackbar op de hoek. Ik fiets hier dagelijks langs. En als we thuis geen zin hebben om te koken, dan halen we er friet. Frieten worden gesneden van hele aardappelen. Dat weet ik...
Category: Food
Interviews
Actualiteit
Trends
Gastblog
Zoeken
Lamb Weston / Meijer deel 3: Gezondheid en patat, hoe gaat dat samen?
In de eerste 2 blogs kwam de route die de aardappel aflegt van teler naar de klanten langs. Nu nog gezondheid: De aardappel bevat veel gezonde voedingsstoffen, vitamines (B1, B6 en C) en mineralen (kalium,...
Lamb Weston / Meijer deel 2: Een korte, eenvoudige keten voor friet
In de vorige blog over Lamb Weston / Meijer voor HAS Voedseldialoog kon je lezen dat het slechts 1,5 uur duurt om aardappelen te veranderen in friet. Deze 2de blog van het interview met Jolanda...
Lamb Weston / Meijer deel 1: Frieten worden gesneden uit hele aardappelen
Hoe worden nu frieten gemaakt? Eind maart sprak ik voor HAS Voedseldialoog met Jolanda Soons en Annie Dirks van Lamb Weston / Meijer (LW/M), producent van voorgebakken, bevroren friet en aardappelvlokken. Ik ken het...
Onno Franse deel 3: Eten is een verbinder
De macht in die complexe voedselketen verschuift dus naar de consument. Dat lazen we in de vorige blogpost over dit gesprek met Onno Franse voor HAS Voedseldialoog. Maar tegelijkertijd ontstaat een 2 deling in...
Onno Franse deel 2: De macht in de voedselketen verschuift naar de consument
Het moet gezonder, beter, anders, maar kan dat wel? Vraag ik me dan af: In zijn banen in de voedselketen bewoog Onno Franse mee met de maatschappelijke trends. In dit 2de deel van het...
Onno Franse deel 1: Van Levensmiddelentechnologie in Den Bosch tot Global Ahold en nu sociale dialoog
Op de dag van de bomaanslagen in Brussel, 22 maart hadden we afgesproken in het café Stempels in Haarlem. Ik was Onno tegengekomen op een bijeenkomst over de Nationale Wetenschapsagenda, en onder de indruk...
Hutten deel 3: Bruggen slaan naar gezondheid
“We kunnen wel gezonde spullen neerzetten, maar als ze die niet kopen…” Deze laatste blog voor HAS Voedseldialoog over mijn interview met Bob Hutten gaat over gezondheid: verleiding, het randje opzoeken bij zoutverlaging, en...
Hutten deel 2: Geld en betekenis
Betekenis geven in een wereld waar geld verdienen belangrijk is. Deze 2de blogpost over mijn interview met Bob Hutten gaat hierover: De filosofie van Hutten. Maatschappelijke rol Ik vroeg Bob naar de maatschappelijke rol...
Hutten deel 1: Een geloofwaardige keten
Bob Hutten is een gepassioneerd man met een kritische mening over hoe er geld verdient wordt in de voedselketen. Bob is algemeen directeur van Hutten, een cateraar. We spraken over de bedrijfsfilosofie en gezondheid....