We doen wat we kunnen
5 maart 2020, niets vermoedend was ik volbezig met de voorbereidingen op mijn avontuur naar Goa, India. Natuurlijk was er al een hoop bekend over het coronavirus. Mensen zouden erg ziek kunnen worden. Dit...
HAS Hogeschool Blog
Een sterrenrestaurant in de coronatijd
Sense staat voor eerlijkheid en puur, met duurzaamheid hoog in het vaandel. Ik sprak met Dennis Middeldorp, Patron Cuisinier en eigenaar van het sterrenrestaurant Sense in hartje ’s-Hertogenbosch. We weten allemaal dat de Nederlandse horeca het flink te verduren...
Het is nog nooit zo ingewikkeld geweest
Het bedrijf Koppert Cress uit Monster, Zuid-Holland, is bekend over de hele wereld. Met een assortiment van 81 verschillende producten, waaronder cressen, bloemen en blaadjes. Ze bedienen elke week een klantenbestand van tot wel 200.000 chefs en 70.000 horecagelegenheden. Dit maakt Koppert Cress marktleider in...
Op naar een veiliger, gezonder en duurzamer systeem
Op 8 februari 2020 stapte ik in een volgeladen auto voor een 10 uur durende rit naar Malmö. Ik ging stagelopen in Kopenhagen en wonen bij een vriendin in Zweden, tot ik een ander...
De prijzen gaan niet zomaar omhoog
Met zo gezond mogelijke koeien een goede productie neerzetten. Dat is waar de melkveehouderij van Hanny en Theo Pouwels om draait. Zij zijn de trotse eigenaren van hun eigen boerderij met 75 koeien, `Red Holstein Friesian’ die op...
De deuren gingen open voor de reguliere consument
Sligro Food Group is de grootste horecagroothandel van Nederland. Het bedrijf gaat te werk als een landelijke totaalgrossier en is zowel actief in Nederland als België. Met als doel het bedienen van de horeca heeft het bedrijf tijdens de coronapandemie een hele bedrijfsverandering moeten doorgaan. Met een op horeca gericht assortiment...
Biologie blog: De zwarte roodstaart
Een vriend van mij (Jaap Willems) heeft geschiedenis gestudeerd en hij is jarig. Dat is een jaarlijks terugkerend fenomeen en altijd reden voor een feestje, een avondje bier drinken met leuke mensen, mijn lievelings!...
Mensen willen voorraad hebben
Unilever is een van de grootste voedsel gerelateerde bedrijven ter wereld. Iedere Nederlander heeft wel meerdere producten in huis van dit bedrijf. Iedere dag gebruiken tot wel 2,5 miljard mensen een van hun producten. Maar...
Varkenshouder Vermeer: geleerd van de varkenspest
Vlees. Er is veel over te doen geweest sinds de uitbraak van het coronavirus. En nog steeds is het een onderwerp wat vaak voorbijkomt op het nieuws, in kranten en ook in de nodige Facebook discussies. Eind...
Horeca Nederland, 2 waarschuwingen is teveel.
15 maart 2020, het Coronavirus heeft de wereld in haar greep. Over de hele wereld treffen overheden maatregelen tegen het verspreiden van dit virus. Ook in Nederland. De ene naar de andere maatregel wordt getroffen en heel Nederland...
Bakker Albert: mensen komen geen halfje meer halen
Toen Nederland halverwege maart door het coronavirus aan het hamsteren sloeg werden de vriezers massaal volgestopt met brood. De bolletjes waren op en ook meel was nergens meer te vinden. Ik moest in maart...